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起底夺命“面包”中的脱氢乙酸钠：烘焙食品明年禁用
北京气候中心（BCC）作为WMO2009年认定的亚洲区域气候中心，已经连续20年成功举办该论坛，在国际上享有较高的声誉，得到了 WMO的高度肯定，并作为样板推荐给其他区协，在全球发挥了很好的示范作用。😨据了解，在论坛框架下，中国气象局与共建一带一路国家气象水文部门合作开展区域气候变化、季节气候预测等方面研究，开发针对东南亚、南亚和中亚地区的气候应用产品。北京气候中心自2010年开始根据用户需求不断改善和更新气候服务产品。
10月1日消息，据媒体报道，最近一种食品添加剂——脱氢乙酸钠引发热议，部分消费者对其避之不及。
根据最新公布的食品安全国家标准，自2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐不再被允许用于面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆（包括月饼）等食品中。
公开信息显示，脱氢乙酸钠又常被称作脱氢醋酸钠，一直被认为实用的低毒广谱型防腐剂，对经常容易引起食品腐败和霉变的酵母菌、霉菌的抑制作用最强。
不过，近年来关于脱氢乙酸钠存在潜在危害的声音逐渐大起来，有研究认为，脱氢乙酸及其钠盐急性毒性属于低毒。
业内人士表示，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
多数食品中都会含有食品添加剂，不可否认，食品添加剂对食品工业做出了很大的贡献，但食品添加剂的过量使用可能对人体有一定的危害。
从规避健康风险的角度，在购买包装食品时，要先看一看配料表，尽量避开含有脱氢乙酸钠的食品。
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责任编辑：振亭
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编辑:毛惠
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